Làm đông lạnh: quá trình vận hành sử dụng nguồn nhiệt độ thấp được tạo ra bởi hệ thống làm lạnh để làm mát sản phẩm từ nhiệt độ bình thường và sau đó làm đông lạnh sản phẩm.
Làm lạnh: Quá trình vận hành để tạo ra nguồn nhiệt độ thấp bằng cách sử dụng hiệu ứng lạnh sinh ra do sự thay đổi trạng thái vật lý của chất làm lạnh.
Các loại thiết bị làm lạnh: sản xuất nguồn lạnh (làm lạnh), đông lạnh vật liệu, làm mát.
Các phương pháp làm lạnh: kiểu piston, kiểu trục vít, máy nén lạnh ly tâm, hệ thống làm lạnh hấp thụ, hệ thống làm lạnh bằng tia hơi và nitơ lỏng.
Phương pháp làm lạnh: làm lạnh bằng không khí, tẩm chất làm lạnh và truyền nhiệt qua ống kim loại, thành ống và vật liệu trong thiết bị làm lạnh.
ứng dụng:
1. Làm đông lạnh, bảo quản lạnh và vận chuyển thực phẩm đông lạnh.
2. Làm lạnh, bảo quản lạnh, bảo quản trong môi trường kiểm soát và vận chuyển lạnh các sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm.
3. Chế biến thực phẩm, chẳng hạn như sấy đông khô, cô đặc bằng phương pháp đông lạnh và làm lạnh nguyên liệu, v.v.
4. Hệ thống điều hòa không khí trong các nhà máy chế biến thực phẩm.
Nguyên lý chu trình làm lạnh
Các thiết bị chính: máy nén lạnh, dàn ngưng tụ, van giãn nở, dàn bay hơi.
Nguyên lý chu trình làm lạnh: Khi chất làm lạnh hấp thụ nhiệt ở trạng thái lỏng áp suất thấp, nó bay hơi thành hơi nước áp suất thấp. Chất làm lạnh bay hơi thành khí dưới tác dụng của máy nén, trở thành khí áp suất cao. Khí áp suất cao ngưng tụ thành chất lỏng áp suất cao, chất lỏng áp suất cao chuyển thành chất lỏng áp suất thấp ở nhiệt độ thấp thông qua van giãn nở, sau đó lại hấp thụ nhiệt và bay hơi để tạo thành chu trình làm lạnh của tủ lạnh.
Khái niệm và nguyên tắc cơ bản
Công suất làm lạnh: Dưới các điều kiện hoạt động nhất định (tức là nhiệt độ bay hơi, nhiệt độ ngưng tụ và nhiệt độ hạ nhiệt của chất làm lạnh nhất định), lượng nhiệt mà chất làm lạnh lấy ra từ vật thể cần làm lạnh trong một đơn vị thời gian. Còn được gọi là công suất làm lạnh của chất làm lạnh. Dưới cùng điều kiện, công suất làm lạnh của cùng một chất làm lạnh có liên quan đến kích thước, tốc độ và hiệu suất của máy nén.
Làm lạnh trực tiếp: Trong chu trình làm lạnh, nếu dàn bay hơi nơi chất làm lạnh hấp thụ nhiệt trực tiếp trao đổi nhiệt với vật cần làm lạnh hoặc môi trường xung quanh vật cần làm lạnh. Phương pháp này thường được sử dụng trong các thiết bị làm lạnh đơn lẻ cần làm lạnh công nghiệp, chẳng hạn như tủ đông kem, kho lạnh mini và tủ lạnh gia đình.
Chất làm lạnh: Là chất hoạt động được tuần hoàn liên tục trong thiết bị làm lạnh để đạt được hiệu quả làm lạnh. Thiết bị làm lạnh nén hơi thực hiện quá trình truyền nhiệt thông qua sự thay đổi trạng thái của chất làm lạnh. Chất làm lạnh là chất không thể thiếu để thực hiện quá trình làm lạnh nhân tạo.
Làm lạnh gián tiếp: Sử dụng các vật liệu rẻ tiền làm chất dẫn nhiệt để thực hiện trao đổi nhiệt giữa thiết bị làm lạnh và các nơi hoặc máy móc tiêu thụ lạnh.
Chất làm lạnh: Truyền hơi lạnh được tạo ra trong dàn bay hơi của chất làm lạnh trong thiết bị làm lạnh cho nhiệt lượng mà vật cần làm lạnh hấp thụ, sau đó truyền nhiệt lượng này trở lại chất làm lạnh sau khi đến thiết bị làm lạnh, và tự tuần hoàn để làm lạnh.
Nguyên lý làm lạnh bay hơi gián tiếp
Nguyên lý làm lạnh gián tiếp: Sau khi dung dịch muối hấp thụ năng lượng làm lạnh từ chất làm lạnh trong dàn bay hơi, nó đi vào kho lạnh thông qua bơm dung dịch muối, trao đổi nhiệt với vật cần làm lạnh hoặc môi trường trong khu vực làm việc để hấp thụ nhiệt, và quay trở lại dàn bay hơi để chuyển hóa nhiệt lượng đã hấp thụ. Nhiệt lượng này sau đó được truyền trở lại chất làm lạnh, chất này lại được tái sử dụng để làm lạnh.
Thời gian đăng bài: 29/03/2023
