Kiểm soát tổn thất trong hoạt động thực phẩm tươi sống cơ bản phản ánh mức độ quản lý tổng thể của khu vực thực phẩm tươi. Một nhóm quản lý tốt rất giỏi trong việc tìm kiếm vấn đề, khám phá chúng, phân tích chúng và giải quyết chúng, vậy làm thế nào chúng ta có thể kiểm soát tốt hơn việc mất thức ăn tươi?
Đối với mất mát mới, toàn bộ kiểm soát quá trình nên được bắt đầu.
Toàn bộ quá trình mất rau, chúng tôi thường thấy sự mất mát của nó nằm trong liên kết cuối cùng, khi những người không bán và rau quả bị vứt bỏ, khi da rau thối bị tước bởi chúng tôi Để giảm tổn thất, chúng ta có thể thấy rằng sự mất mát sẽ tăng và giảm, ở đây, ở đây một lần nữa, dường như toàn bộ mất rau luôn không thể được kiểm soát.
Tuy nhiên, khi chúng tôi xem xét cách kiểm soát chi phí và mất rau từ toàn bộ quá trình, chúng tôi sẽ suy nghĩ về cách kiểm soát chi phí rau từ nguồn chọn, bao gồm phân loại chọn, các công cụ đóng gói được sử dụng trong bao bì, làm thế nào để giữ cho các thiết bị của thực vật, cách sử dụng thực vật, cách thức thực hiện theo cách sử dụng. Chăm sóc các loại rau trong quy trình bán hàng, làm thế nào để bán với mức giảm giá hợp lý và kịp thời, làm thế nào để bổ sung các loại rau một cách kịp thời, làm thế nào để lưu trữ rau ở nhiệt độ thấp sau khi chúng vào thị trường để đảm bảo chất lượng của các loại rau, không thể thực hiện được. Bán hàng của toàn bộ cửa hàng, và như vậy.
Khi chúng tôi xem xét chi phí và mất mát do hoạt động của rau từ toàn bộ quá trình vận hành rau, chúng tôi phối hợp các biện pháp của từng giai đoạn một cách hữu cơ để tìm giải pháp để đạt được tổn thất thấp nhất, đó là những gì chúng tôi gọi là kiểm soát tổn thất hiệu quả từ độ cao của toàn bộ quá trình.
Trong hoạt động và quản lý thực phẩm tươi, các nhà quản lý ở tất cả các cấp độ nên có sự hiểu biết khách quan hơn về sự xuất hiện và kiểm soát mất thức ăn tươi, kiểm soát tổn thất nên được nắm bắt nhưng không được đưa đến cực đoan, do đó, khái niệm điều trị mất mát chính xác được thiết lập từ các điểm sau.
1, đánh giá chính xác tỷ lệ tiêu thụ hợp lý của từng loại hàng hóa, quá nhiều tổn thất là quá ít là không bình thường, quá nhiều tổn thất sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận của công ty, quá thấp thì có thể chúng tôi có vấn đề lớn hơn trong hoạt động, có lẽ vì chúng tôi mất doanh thu do hậu quả, v.v. Để duy trì tỷ lệ tổn thất hợp lý cho từng loại, để đạt được thành công trong bán hàng và lợi nhuận.
2, kiểm soát tổn thất không thể làm giảm các tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm để đổi lấy giá, trong một số siêu thị kinh doanh thực phẩm tươi sẽ được hết hạn tái chế đóng gói lại và bán lại, vì vậy có lẽ trong thời gian ngắn một chút ngọt ngào, mất lợi nhuận nhỏ, nhưng nếu việc bán hàng hóa sẽ không bị mất Anh ấy sẽ quay lại để mua từ bạn một lần nữa? Mất mát của chúng tôi là lợi ích lâu dài của danh tiếng của công ty để đổi lấy một thời gian ngắn lợi nhuận, đó là vấn đề chọn hạt mè và mất dưa hấu.
3, đừng sợ mất mát, học hỏi từ những bài học kinh nghiệm mỗi lần, quản lý thực phẩm tươi là cần phải đối mặt với đủ kiên nhẫn, chú ý đến các chi tiết của công việc, tìm ra vấn đề ở đâu, tích cực cải thiện cách thức và phương tiện để thực hiện trọng tâm, kiểm tra thường xuyên, với tâm lý này, mọi vấn đề sẽ được giải quyết.
Chỉ khi chúng tôi liên tục cải thiện các chi tiết của quản lý thực phẩm tươi và học cách tích lũy kinh nghiệm kỹ thuật trong việc chế biến và bảo quản từng mặt hàng, chúng tôi có thể kiểm soát dần và hiệu quả sự mất mát từ toàn bộ quá trình, để chúng tôi có thể có doanh số và lợi nhuận tốt hơn.
Thời gian đăng: Tháng 4-13-2023
