Canteen Cold Storage là một phần không thể thiếu của khách sạn và ngành công nghiệp phục vụ, có thể kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm. Nói chung, kho lưu trữ lạnh căng tin bao gồm hai phần: kho lạnh với nhiệt độ lưu trữ 0-5°C chủ yếu được sử dụng để làm lạnh và bảo quản trái cây, rau, trứng, sữa, thực phẩm nấu chín, v.v .; tủ đông với nhiệt độ -18 ~ -10℃được sử dụng chủ yếu để đông lạnh và bảo quản thịt, các sản phẩm dưới nước, bánh ngọt đông lạnh, bơ, vv trong các thành phần thực phẩm. Do đó, nhiều khách sạn, nhà hàng và căng tin dần dần chọn cách lắp ráp kho lạnh hoặc lưu trữ lạnh ở nhiệt độ kép. Vì vậy, các nhu cầu đặc biệt để lưu trữ lạnh căng tin trong kế hoạch và lắp đặt là gì?
1. Tỷ lệ lạnh và đóng băng của kho lạnh
Các đơn vị khác nhau có các yêu cầu ứng dụng lưu trữ lạnh căng tin khác nhau và tỷ lệ phân chia của kho lạnh và đông lạnh cũng khác nhau. Theo ước tính số lượng sản phẩm lưu trữ khác nhau trong thời gian cao điểm (như mùa hè), tỷ lệ lạnh và đóng băng có thể được chia tốt hơn. Nếu các kho lạnh và đông lạnh không liền kề, việc sử dụng kho có thể được xác định khách quan hơn kết hợp với các yêu cầu về khối lượng lưu trữ khác nhau.
2. Lựa chọn thiết bị lưu trữ lạnh căng tin
Việc lựa chọn thiết bị của các đơn vị làm lạnh là cốt lõi của kỹ thuật lưu trữ lạnh, phần lớn xác định hiệu quả hoạt động của lưu trữ lạnh. Lưu trữ lạnh và tủ đông của bộ lưu trữ lạnh ở nhiệt độ kép căng tin được trang bị tốt hơn với các hệ thống làm lạnh, để chúng có thể đóng vai trò tốt hơn của điện lạnh và bảo quản, và có thể điều chỉnh thuận tiện hơn cho hoạt động của kho lạnh theo nhu cầu thực tế. Khi không cần phải lưu trữ trái cây và rau quả trong căng tin vào mùa đông, kho lạnh có thể được đóng lại một mình để tiết kiệm chi phí vận hành. Tuy nhiên, đối với việc lưu trữ lạnh ở nhiệt độ kép (chẳng hạn như tình huống bảo quản chỉ chiếm một phần nhỏ), cũng khả thi để chia sẻ một bộ các đơn vị làm lạnh trong việc lựa chọn thiết bị của các đơn vị.
Các thiết bị khác của lưu trữ lạnh căng tin ngoài việc lựa chọn thiết bị lưu trữ lạnh căng tin, các thiết bị khác như lựa chọn độ dày của tấm kho lạnh, lựa chọn các thương hiệu như van mở rộng máy lạnh và lựa chọn các thiết bị hỗ trợ khác cũng cần phải có đủ điều kiện để đảm bảo việc cung cấp cho các thiết bị của khách hàng. kho về độ ổn định nhiệt độ bên trong kho sau khi mở cửa, thường thấy khách hàng có thể sử dụng rèm cách điện nhiệt hoặc rèm cửa không khí một cách thích hợp trên cửa lưu trữ lạnh. Nếu kho lưu trữ lạnh căng tin lớn và xe nâng và xe đẩy là cần thiết để tải và dỡ tải, nên tạo ra một cách điện không thấm nước và kín khí riêng biệt + bê tông trên mặt đất hoặc thêm một lớp tấm nhôm nổi trên bảng cách nhiệt trên mặt đất, để mở rộng tuổi thọ của bộ lưu trữ lạnh. Ngoài ra, vì lưu trữ lạnh căng tin hầu hết được lắp đặt gần căng tin, nó thường dễ bị tích lũy, sâu bệnh và bệnh tật, vì vậy, người quản lý lưu trữ lạnh phải làm sạch và khử trùng thường xuyên.
Thời gian đăng: Tháng 2-18-2025
