Bạn có biết nhiệt độ bảo quản của các loại thực phẩm khác nhau không?

Khi bảo quản thực phẩm, cần duy trì nhiệt độ thích hợp nhất cho chính nó. Ở nhiệt độ này, thời hạn sử dụng của thực phẩm được kéo dài, các chất dinh dưỡng tốt nhất được giữ nguyên, và bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời nhất khi ăn.

#1

Thực phẩm đông lạnh

Ở nhiệt độ từ -25°C đến -18°C, chất lượng thực phẩm đông lạnh nhanh sẽ tương đối ổn định. Nếu nhiệt độ cao hơn mức này, thời hạn sử dụng sẽ bị rút ngắn tương ứng, và hương vị cũng sẽ thay đổi.

#2

cá tươi

Nhiệt độ phòng bảo quản tốt nhất cho cá tươi là -3°C. Ở nhiệt độ này, cá không dễ bị hư hỏng và hương vị umami của nó được đảm bảo, nhưng nên ăn càng sớm càng tốt.

Cần lưu ý rằng cá không thể bảo quản lạnh quá lâu. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn phải đảm bảo điều kiện đông lạnh sâu và đông lạnh nhanh, nếu không cá sẽ dễ bị ôi thiu và chất lượng thịt sẽ thay đổi.

#3

thịt

Thịt, chẳng hạn như thịt lợn và thịt bò, nên được bảo quản ở nhiệt độ -18°C, điều này giúp duy trì tốt hơn cấu trúc thành tế bào và giữ được độ ẩm. Thịt có thể giữ được đến một tuần nếu được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 0°C~4°C.

#4

rau quả

Rau xanh nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp (không thấp hơn 0°C). Nếu nhiệt độ vượt quá 40°C, enzyme diệp lục có trong rau sẽ tách diệp lục ra khỏi protein và làm mất đi chất này. Nếu nhiệt độ thấp hơn 0°C, diệp lục sẽ bị đóng băng và phá hủy.

#5

hoa quả

Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho chuối là khoảng 13°C; cam là 4°C~5°C; táo là -1°C~4°C; xoài là 10°C~13°C; đu đủ là 7°C; vải thiều là 7°C~10°C, vì vậy vải thiều không thích hợp để bảo quản lạnh.

#6

kem

Kem ở nhiệt độ -13°C đến -15°C ngon nhất. Ở nhiệt độ này, kem ngon nhất khi cho vào miệng mà không gây kích ứng mạnh cho dạ dày.

Một số người dùng cho rằng công suất làm lạnh của tủ đông càng lớn thì càng tốt, nhưng họ không biết rằng các loại thực phẩm khác nhau có yêu cầu về nhiệt độ bảo quản khác nhau, và mỗi loại thực phẩm đều có "nhiệt độ lý tưởng" tương đối tốt nhất để giữ được chất dinh dưỡng và hương vị.

Do đó, khi mua tủ đông, bạn phải dựa trên nhu cầu của bản thân, cân nhắc toàn diện nhiều yếu tố và không nên chỉ chú trọng vào một khía cạnh chức năng mà bỏ qua các khía cạnh khác.