Tủ đông là gì, tủ trưng bày là gì? Tủ lạnh, như tên gọi, là loại tủ có chức năng làm lạnh, đông lạnh và bảo quản độ tươi ngon, còn tủ trưng bày là loại tủ có chức năng trưng bày. Tất nhiên, những quầy hàng không có chức năng làm lạnh cũng được gọi là tủ trưng bày, bài viết này nói rằng tủ trưng bày là loại có chức năng làm lạnh, xin đừng nhầm lẫn.
Trước hết, chúng ta cần hiểu nguyên lý làm lạnh: máy nén nén khí có nhiệt độ và áp suất cao, được tạo ra bởi quạt ngoài, sau đó khí này sẽ được thải ra ngoài thông qua quá trình tản nhiệt. Khí có nhiệt độ và áp suất cao này được làm mát thành chất lỏng ở nhiệt độ phòng (do tản nhiệt bên ngoài không tốt, quá trình làm mát vẫn là khí có nhiệt độ cao). Chất lỏng này giãn nở và giảm áp qua van giãn nở, đi vào dàn bay hơi bên trong để hấp thụ nhiệt (tạo ra khí lạnh). Quạt tuần hoàn bên trong sẽ vận chuyển khí lạnh đến vị trí cần làm lạnh. Sau khi bay hơi, khí có áp suất và nhiệt độ thấp sẽ quay trở lại máy nén để nén, và chu trình cứ thế tiếp diễn.
Ngoài hệ thống làm lạnh, tủ lạnh còn có hệ thống giữ nhiệt, hệ thống điều khiển điện tử và hệ thống kết cấu cơ khí. Hệ thống cách nhiệt có chức năng cách ly khoang tủ và sự lưu thông không khí bên trong, ngăn ngừa sự thất thoát khí lạnh; hệ thống điều khiển điện tử dựa trên nhiệt độ khoang tủ cần thiết để điều khiển hoạt động của máy nén hoặc van điện từ chất lỏng; nếu nhiệt độ không đạt đến nhiệt độ cài đặt, máy nén sẽ hoạt động để tạo ra nguồn lạnh; khi nhiệt độ đạt đến nhiệt độ cài đặt, máy nén sẽ dừng hoạt động. Tức là, tiết kiệm năng lượng và đạt được nhiệt độ cần thiết cho hàng hóa (nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều không tốt cho việc bảo quản hàng hóa); kết cấu cơ khí là sự kết hợp giữa tính hợp lý trong thiết kế sản phẩm của nhà sản xuất, tính thẩm mỹ, tính nhân văn và tính ứng dụng.
Làm thế nào để phân loại tủ trưng bày, tủ lạnh và làm thế nào để phân biệt giữa chúng? Tủ trưng bày (làm lạnh) có thể được phân loại sơ bộ như sau: tủ đứng, tủ nằm ngang. Tủ đứng có thể được chia thành tủ nâng cao, tủ lửng, tủ mở và tủ có kính, chẳng hạn như tủ lạnh, tủ trưng bày trái cây có màn chắn khí, tủ trưng bày rau củ, tủ trưng bày sữa chua, tủ trưng bày đồ uống. Tủ nằm ngang có thể được chia thành tủ đảo, tủ quầy, chẳng hạn như tủ đảo bán bánh bao, tủ trưng bày thực phẩm tươi sống, tủ trưng bày bánh ngọt.
Tủ trưng bày (làm lạnh) có thể được phân loại sơ bộ theo nhiệt độ như sau: tủ đơn nhiệt độ, chẳng hạn như tủ lạnh, tủ đông, ví dụ như tủ bảo quản trái cây, rau củ, đồ uống ở nhiệt độ 2-8 ℃, tủ đông kem, bánh bao ở nhiệt độ -18 ℃; tủ lạnh hai nhiệt độ, chẳng hạn như tủ lạnh hai ngăn, tủ lạnh hai nhiệt độ.
Tủ trưng bày (làm lạnh) có thể được phân loại rộng rãi theo sản phẩm như sau: tủ đựng trái cây, tủ đựng rau củ, tủ đựng bánh ngọt, tủ đựng sữa, tủ đựng thực phẩm tươi sống, tủ đựng đồ uống, tủ đựng bánh bao, tủ đựng đồ ăn chế biến sẵn, tủ đựng thuốc.
Tủ đông nhà hàng được trang bị các thiết bị sau: máy làm đá, tủ lạnh, khu vực làm việc, tủ bảo quản rượu vang.
Tủ lạnh trong cửa hàng tiện lợi thường có các thiết bị sau: máy làm kem, máy ép nước trái cây, máy pha sô cô la nóng, tủ đựng đồ uống.
Thời gian đăng bài: 13/09/2024
