Vì sao gà đông lạnh của bạn bị giảm cân? Khắc phục 3 lỗi bảo quản lạnh này

Thịt bị hao hụt trọng lượng sau khi rã đông? Da gà bị trắng và khô? Trong chế biến gia cầm, hao hụt trọng lượng đồng nghĩa với hao hụt lợi nhuận. Nếu sản phẩm của bạn bị co lại, lợi nhuận của bạn sẽ giảm.lò mổthiết kế kho lạnhđó là điểm nghẽn.

Đây là cách đội ngũ kỹ thuật tại thực hiện.RunteChẩn đoán và khắc phục ba lỗi tốn kém nhất trong việc bảo quản lạnh gia cầm.

1. Mất nước (Giảm trọng lượng sau khi rã đông)

• Nguyên nhân:Quá trình đông lạnh chậm tạo ra các tinh thể đá lớn làm thủng thành tế bào cơ, khiến dịch cơ bị rò rỉ ra ngoài trong quá trình rã đông. Bỏ qua giai đoạn làm lạnh sơ bộ (<4℃) càng làm tăng thêm tình trạng quá tải.Phòng đông lạnh nhanh.
• Giải pháp:Làm lạnh nhanh các phần thịt đã chế biến xuống dưới 4℃ sau khi rửa. Chạy máy của bạnphòng đông lạnh nhanhỞ nhiệt độ -35℃ đến -40℃ với luồng khí tốc độ cao để đông lạnh hoàn toàn thịt trong vòng 4 đến 6 giờ, giữ lại độ ẩm và trọng lượng khi bán.

2. Da gà bị cháy lạnh (da gà khô, trắng)

• Nguyên nhân:Sự dao động nhiệt độ bên trong tủ đông bảo quản khiến hơi ẩm trên bề mặt da bốc hơi trực tiếp vào không khí khô, làm hỏng vẻ ngoài cao cấp của sản phẩm.
• Giải pháp:Duy trì nhiệt độ ổn định ở mức -18℃ hoặc thấp hơn. Trang bị...cửa kho lạnhVới gioăng từ nhiều lớp và rèm khí tự động để ngăn không khí nóng từ bên ngoài trong quá trình xếp dỡ hàng.

3. Hiện tượng tắc nghẽn luồng khí (Dàn bay hơi bị đóng băng thành khối đá)

• Nguyên nhân:Việc làm lạnh ở nhiệt độ cao (58℃ - 63℃) và rửa bằng áp suất cao (≥0,3MPa) tạo ra độ ẩm cực cao. Hơi ẩm này di chuyển vào các phòng lạnh và ngay lập tức đóng băng dày đặc, làm tắc nghẽn luồng không khí và quá tải máy nén.
• Giải pháp:Nâng cấp lênthiết bị bay hơi công nghiệpVới khoảng cách giữa các cánh tản nhiệt có thể điều chỉnh (rộng hơn ở cửa hút gió) và kết hợp với hệ thống rã đông bằng khí nóng thông minh để làm tan băng nhanh chóng mà không làm tăng đột biến hóa đơn tiền điện.

Ưu điểm bảo vệ năng suất của Runte

Runte hạng nặngphòng lạnh gia cầmSản phẩm có các tấm PU mật độ cao với lớp phủ chống ăn mòn, được thiết kế để chịu được việc vệ sinh hóa chất hàng ngày. Kết hợp hiệu quả cao.Các thiết bị máy nén BitzerVới luồng khí đồng đều được tối ưu hóa, chúng tôi tập trung tuyệt đối vào giá trị kinh doanh — ngăn ngừa hao hụt sản phẩm và bảo vệ lợi nhuận của bạn.

Ngừng thất thoát lợi nhuận: Liên hệ với kỹ sư xuất khẩu của Runte quaWhatsApp hoặc WeChat at +86 18560033539Để được tư vấn miễn phí về thiết kế bố cục và giải pháp nhà máy tùy chỉnh.