01 Mục đích khác biệt
Loại bỏ cạnh tranh giá và cung cấp cho khách hàng các sản phẩm tốt hơn và đề xuất cuộc sống. Trong điều kiện thị trường của người mua, các nhà bán lẻ đang phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt hơn. Làm thế nào để đạt được sự khác biệt về sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nhận được sự công nhận của khách hàng và do đó có được sự tăng trưởng bán hàng, là một câu hỏi mà các nhà khai thác thực phẩm tươi phải phải suy nghĩ về mỗi ngày.
02 Sự khác biệt của các sản phẩm tươi được phản ánh trong 3 khía cạnh
1. Sự khác biệt của hương vị - tìm kiếm sự cải thiện của hương vị
2. Sự khác biệt của các sản phẩm tươi hơn tìm kiếm sự tươi mới
3. Sự khác biệt về giá - tìm kiếm chi phí thấp hơn
03 có nghĩa là phát triển các sản phẩm tươi khác biệt
1. Phương pháp phát triển nhóm
Thiết lập một nhóm nghiên cứu và phát triển sản phẩm chuyên nghiệp, thông qua phân tích thị trường, nghiên cứu và phát triển các sản phẩm độc đáo đáp ứng nhu cầu của thị trường, và cải thiện hương vị và độ tươi của các sản phẩm. Bước đầu tiên là phân tích dữ liệu và thị trường, bước thứ hai là thành lập một nhóm sản phẩm mới và bước thứ ba là xác định hướng phát triển và lịch trình phát triển.
Lấy phát triển nhóm bánh mì làm ví dụ: khách hàng đang ngày càng theo đuổi sức khỏe. Bánh mì nguyên hạt nên được tăng lên. Tại sao nó giảm trong một số siêu thị? Trả lời: Nó có vị xấu. Thiết lập một nhóm gồm tất cả các nhà cung cấp liên quan đến bánh mì kiều mạch (nhà cung cấp bột mì, nhà cung cấp men, nhà cung cấp trứng, nhà cung cấp hạt linh tinh, nhà cung cấp đường, nhà cung cấp trái cây khô, nhà cung cấp vật liệu đóng gói, hậu cần, v.v.), trao đổi thông tin thị trường và xây dựng kế hoạch phát triển sản phẩm mới cuối cùng sẽ phát triển bánh mì kiều mạch tốt hơn so với các loại khác.
2. Phương pháp phát triển rủi ro
Mua các sản phẩm khác biệt bằng cách mua các sản phẩm không trả lại và chuyển rủi ro cho chính mình, nhận ra việc chia sẻ thông tin với các nhà sản xuất và phát triển các sản phẩm PB chất lượng cao, chi phí thấp và cạnh tranh.
Lấy một ví dụ, lấy con gà miễn phí được chỉ định là một ví dụ: Chia sẻ thông tin với cơ sở, loài được chỉ định giống và tuổi nhân giống được chỉ định theo yêu cầu của ITO Yokado, xác định số lượng nhân giống theo kế hoạch bán hàng của ITO, và sau đó ký kết thỏa thuận mua lại do độ tuổi sinh sản.
3. Phương pháp phát triển khu vực sản xuất chuyên sâu
Hợp tác trực tiếp và chuyên sâu với khu vực sản xuất để cải thiện toàn bộ quá trình từ hạt giống đến trồng đến vận chuyển, tăng cường hương vị và độ tươi, và phân biệt với các sản phẩm khác.
Lấy sự phát triển của khu vực sản xuất Cantaloupe Tân Cương làm ví dụ. Trong quá khứ, dưa Hami đã được mua từ thị trường bán buôn Tân Cương. Chúng là sản phẩm của nông dân địa phương nhỏ hoặc các sản phẩm bị lỗi của các căn cứ quy mô lớn. Có bốn vấn đề chính:
1) Thường có dưa thô hoặc dưa quá mức, và độ tươi cực kỳ không ổn định, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sự gia tăng hương vị và mất mát;
2) Hàm lượng đường nằm trong khoảng từ 12-14 độ và hương vị rất không ổn định;
3) về cơ bản, chúng là những giống có năng suất lớn và hương vị không ổn định, chẳng hạn như Queen Golden;
4) Do các hạn chế về hương vị và khu vực trồng, từ cuối tháng 6 đến cuối tháng 9, chỉ có thời gian bán hàng ba tháng.
Có hai lý do cho điều này. Một mặt, khái niệm trồng cây tương đối lạc hậu và việc theo đuổi năng suất là quá mức thay vì chất lượng. Mặt khác, nó là định hướng thị trường. Nông dân không sẵn lòng chấp nhận rủi ro cao để trồng các mặt hàng chi phí cao và năng suất thấp. Tiền sẽ mất tiền.
Để giải quyết các vấn đề trên, hãy đặt mục tiêu:
1. Mua mua, nông dân trồng theo yêu cầu của ITO và ITO chỉ bán chúng.
2. Hàm lượng đường cao hơn 3 độ so với dưa đỏ thông thường, đạt 15 độ trở lên.
3. Được chọn khi trưởng thành.
4. Vận chuyển hàng không, 24 giờ từ chọn đến bán.
5. Gia hạn thời gian bán hàng từ 3 tháng từ tháng 6 đến tháng 12.
Bước đầu tiên của quy trình thực hiện là chọn nhà cung cấp, dựa trên việc có cơ sở trồng riêng, sử dụng hình thức công ty + nông dân để hướng dẫn người trồng trái cây trồng và quản lý dưa và trái cây chất lượng cao; Bước thứ hai là chọn 8 vĩ độ khác nhau từ căn cứ Bắc đến Nam, 8 căn cứ sẽ có mặt trên thị trường sau 12 ngày khác. Thời gian bán hàng có thể là từ cuối tháng 6 đến cuối tháng 12, dài hơn 3 tháng so với trước đây. Bước thứ ba là chọn 5 giống chất lượng cao, mỗi loại có đặc điểm riêng. Màu sắc phân biệt xác thịt của màu đỏ, vàng, xanh lá cây và trắng, và hương vị phân biệt mềm mại, sắc nét và cứng, có thể đáp ứng nhiều sở thích của khách hàng. Ngoài ra, mỗi giống được liệt kê với nhau trong khoảng 10 ngày, đảm bảo bất cứ lúc nào có hơn 2 giống được bán để tránh hết hàng; Bước thứ tư là thay đổi phương pháp trồng, chẳng hạn như không sử dụng phân bón hóa học sau khi nuôi cây con, chỉ sử dụng phân bón hữu cơ, cố gắng không tưới cây, tưới ít hơn trong giai đoạn sau và chỉ giữ một quả dưa một quả dưa, v.v.; Bước thứ năm là chọn 9 lần trưởng thành để đảm bảo rằng thời gian tăng trưởng của mỗi dưa là hơn 100 ngày, đồng thời thay đổi cách vận chuyển trong 4-5 ngày qua bằng cách vận chuyển hàng không để đảm bảo độ tươi và hương vị; Bước thứ sáu cho một loạt các phương thức bán hàng, khi bắt đầu thị trường, 10% nếm thử được cung cấp để giành được khách hàng, màn hình quy mô lớn, 1/2, 1/4, vỏ dưa đỏ được bán cùng một lúc và nhân viên bán hàng mặc trang phục quốc gia để quảng bá doanh số.
Cuối cùng, cả doanh số và lợi nhuận gộp đã được cải thiện rất nhiều, doanh số tăng 3,6 lần so với năm trước và lợi nhuận gộp tăng 4 lần mỗi năm.
04 Kinh nghiệm, Phát triển sớm
Chỉ bằng cách mua các sản phẩm đã có trên thị trường, đồng nhất hóa sẽ xảy ra ngay lập tức và khách hàng sẽ không được di chuyển. Chỉ bằng cách phát triển các sản phẩm di chuyển khách hàng nhanh hơn khách hàng và phát triển các sản phẩm khác biệt, chúng ta mới có thể giành được sự tin tưởng và tình yêu của khách hàng.
Thời gian đăng: tháng 12-29-2021
