Nhiệt độ bảo quản lạnh ở mức bình thường và ổn định là điều kiện quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm, đồng thời ảnh hưởng lớn đến quá trình sản xuất, chất lượng, tồn kho và vận chuyển thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều kho lạnh thỉnh thoảng vẫn xảy ra tình trạng nhiệt độ không giảm xuống, điều này đòi hỏi chúng ta phải xác định rõ nguyên nhân gây ra hiện tượng này.
Nguyên nhân khiến nhiệt độ kho lạnh không giảm xuống có liên quan đến máy móc:
Đầu tiên là sự cố hệ thống làm lạnh.
Việc làm lạnh kho chủ yếu dựa vào hệ thống làm lạnh, chỉ cần một chút trục trặc nhỏ cũng sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ, dẫn đến không thể làm lạnh bình thường. Các sự cố của hệ thống làm lạnh chủ yếu bao gồm hỏng hóc cơ khí, hỏng hóc điện, tắc nghẽn đường ống, rò rỉ chất làm lạnh, v.v.
Thứ hai, vấn đề vật liệu cách nhiệt
Vật liệu cách nhiệt kho lạnh là một trong những yếu tố chính giúp duy trì nhiệt độ bên trong kho lạnh. Nếu vật liệu cách nhiệt bị hỏng hoặc hư hại, nó sẽ không thể giữ được không khí lạnh, và nhiệt sẽ dần dần xâm nhập vào kho lạnh.
III. Quá tải kho lạnh
Nếu có quá nhiều hàng hóa được lưu trữ trong kho lạnh, không khí sẽ không thể lưu thông tự do, dẫn đến nhiệt độ tăng cao.
Bốn: Độ ẩm cao tạo thành hơi nước ngưng tụ
Nếu độ ẩm trong kho lạnh quá cao, sẽ dẫn đến hiện tượng ngưng tụ trên bề mặt. Khi đó, bề mặt khu vực sẽ trở nên quá ẩm ướt, khiến nhiệt khó thoát ra ngoài. Nhiệt độ sẽ tăng lên, dẫn đến khó khăn trong việc làm lạnh trong kho.
Thứ năm, việc sử dụng kho lạnh là không hợp lý.
Nếu không sử dụng kho lạnh một cách hợp lý, điều đó cũng sẽ dẫn đến khó khăn trong việc duy trì nhiệt độ lạnh. Ví dụ, người ra vào kho lạnh thường xuyên, dẫn đến không khí nóng hoặc ẩm liên tục xâm nhập vào kho lạnh, khiến nhiệt độ lạnh không ổn định.
Tóm lại, việc chuẩn hóa quản lý và sử dụng kho lạnh là cần thiết để tránh xảy ra các tình huống nêu trên. Khi sự cố xảy ra, cần phát hiện kịp thời để khắc phục và bảo trì, nhằm kéo dài tuổi thọ của kho lạnh và giảm thiểu sự cố tái diễn.
Thời gian đăng bài: 08/11/2023
