Nguyên tắc lựa chọn máy nén lạnh
1) Công suất làm lạnh của máy nén phải đáp ứng được yêu cầu tải trọng cao điểm của mùa sản xuất kho lạnh, tức là công suất làm lạnh của máy nén phải lớn hơn hoặc bằng tải trọng cơ học. Thông thường, khi lựa chọn máy nén, người ta dựa vào nhiệt độ nước làm lạnh (hoặc nhiệt độ) của mùa nóng nhất trong năm để xác định nhiệt độ ngưng tụ, từ đó xác định điều kiện hoạt động của máy nén. Tuy nhiên, tải trọng cao điểm của sản xuất kho lạnh không nhất thiết phải rơi vào mùa có nhiệt độ cao nhất, nhiệt độ nước làm lạnh vào mùa thu, đông và xuân tương đối thấp (trừ nước giếng sâu), nhiệt độ ngưng tụ cũng giảm, do đó công suất làm lạnh của máy nén sẽ tăng lên. Vì vậy, việc lựa chọn máy nén cần phải xem xét yếu tố hiệu chỉnh theo mùa.
2) Đối với kho lạnh nhỏ, chẳng hạn như kho lạnh phục vụ nhu cầu thiết yếu, có thể chọn máy nén là một khối duy nhất. Đối với kho lạnh có dung tích lớn hơn và phòng đông lạnh có công suất xử lý lạnh lớn hơn, số lượng máy nén không được ít hơn hai. Tổng công suất làm lạnh đáp ứng yêu cầu sản xuất phải được ưu tiên, và nói chung không cần xem xét công suất dự phòng.
3) Số lượng máy nén lạnh trong một dãy không nên vượt quá hai loại; ví dụ, nếu chỉ có hai máy nén, nên chọn các loại cùng một dãy để thuận tiện cho việc điều khiển, quản lý và thay thế phụ tùng.
4) Đối với các hệ thống nhiệt độ bay hơi khác nhau được trang bị máy nén, cũng cần xem xét khả năng dự phòng lẫn nhau giữa các thiết bị.
5) Nếu máy nén có thiết bị điều chỉnh năng lượng có thể điều chỉnh công suất làm lạnh của máy ở mức cao, nhưng chỉ thích ứng với hoạt động điều chỉnh theo biến động tải, thì không nên sử dụng để điều chỉnh theo thay đổi tải theo mùa. Việc điều chỉnh tải theo mùa hoặc thay đổi công suất sản xuất cần được cấu hình riêng với công suất làm lạnh của máy để đạt hiệu quả tiết kiệm năng lượng tốt hơn.
6) Để đáp ứng yêu cầu của quy trình sản xuất, chu trình làm lạnh thường cần đạt được nhiệt độ bay hơi thấp hơn. Để cải thiện hệ số lưu lượng của máy nén và hiệu suất chỉ định, nhằm bảo vệ an toàn vận hành của máy nén, cần sử dụng chu trình làm lạnh nén hai cấp. Hệ thống làm lạnh amoniac có tỷ số áp suất Pk/P0 lớn hơn 8 khi sử dụng nén hai cấp; hệ thống Freon có tỷ số áp suất Pk/P0 lớn hơn 10, cũng sử dụng nén hai cấp.
7) Điều kiện hoạt động của máy nén lạnh không được vượt quá điều kiện vận hành do nhà sản xuất quy định hoặc tiêu chuẩn quốc gia về điều kiện sử dụng máy nén.
Nguyên tắc chung khi lựa chọn thiết bị ngưng tụ
Bộ ngưng tụ là một trong những thiết bị truyền nhiệt chính trong hệ thống làm lạnh. Có nhiều loại bộ ngưng tụ, yếu tố chính cần xem xét khi lựa chọn là nhiệt độ nước, chất lượng nước, điều kiện nước và khí hậu tại khu vực xây dựng thư viện, cũng như yêu cầu bố trí phòng, nói chung tuân theo các nguyên tắc sau để lựa chọn.
1) Các dàn ngưng tụ làm mát bằng nước dạng đứng thích hợp cho các khu vực có nguồn nước dồi dào, chất lượng nước kém và nhiệt độ nước cao, và thường được bố trí bên ngoài phòng máy.
2) Các dàn ngưng tụ làm mát bằng nước nằm ngang thích hợp cho các khu vực có đủ nước, chất lượng nước tốt và nhiệt độ nước thấp, được sử dụng rộng rãi trong các hệ thống amoniac và Freon cỡ nhỏ và trung bình, và thường được bố trí trong phòng thiết bị của phòng máy.
3) Bộ ngưng tụ làm mát bằng nước thích hợp cho các khu vực có nhiệt độ bầu ướt không khí thấp, nguồn cung cấp nước không đủ hoặc chất lượng nước kém, và thường được bố trí ở khu vực ngoài trời thông thoáng.
4) Hệ thống ngưng tụ bay hơi thích hợp cho các khu vực có độ ẩm tương đối thấp và thiếu nước, và thường được đặt ở khu vực ngoài trời thông thoáng.
5) Bộ ngưng tụ làm mát bằng không khí thích hợp cho các khu vực có nguồn cung cấp nước tương đối hạn chế và hệ thống làm lạnh Freon nhỏ. Nó thường không được sử dụng trong các hệ thống làm lạnh amoniac.
Ngoài ra, trong điều kiện đáp ứng các yêu cầu của hệ thống, cần xem xét các yếu tố như nâng cao hiệu quả truyền nhiệt, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo trì và giảm chi phí đầu tư ban đầu vào thiết bị.
Nguyên tắc chung khi lựa chọn thiết bị làm mát
Thiết bị làm lạnh nằm trong hệ thống làm lạnh để tạo hiệu ứng lạnh bằng thiết bị truyền nhiệt áp suất thấp, nhiệt độ thấp. Thiết bị này sử dụng chất làm lạnh dạng lỏng thông qua van tiết lưu để bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn, hấp thụ nhiệt của môi chất cần làm lạnh (như nước muối, không khí), làm giảm nhiệt độ của môi chất cần làm lạnh.
Việc lựa chọn thiết bị làm lạnh cần được xác định theo yêu cầu của quá trình chế biến lạnh thực phẩm, làm lạnh hoặc các quy trình khác, và nói chung nên được lựa chọn theo các nguyên tắc sau.
1) Việc sử dụng thiết bị làm lạnh và các điều kiện kỹ thuật đã chọn phải phù hợp với các yêu cầu tiêu chuẩn hiện hành đối với thiết bị làm lạnh cho các thiết bị làm lạnh.
2) Phòng làm mát, phòng đông lạnh và thiết bị làm mát trong phòng làm mát nên sử dụng quạt làm mát.
3) Thiết bị làm lạnh trong phòng đông lạnh có thể được lựa chọn từ hệ thống hút khí trên nóc, hút khí gắn tường và máy làm lạnh. Nói chung, khi thực phẩm được đóng gói tốt, nên sử dụng máy làm lạnh; đối với thực phẩm không được đóng gói tốt, có thể sử dụng ống hút khí trên nóc hoặc ống hút khí gắn tường.
4) Tùy theo yêu cầu khác nhau của quy trình đông lạnh thực phẩm để lựa chọn thiết bị đông lạnh phù hợp, chẳng hạn như hệ thống đông lạnh dạng đường hầm, thiết bị đông lạnh ly tâm mặt trước tủ đông phẳng, thiết bị đông lạnh chất lỏng và thiết bị đông lạnh dạng ống xếp hàng.
5) Đối với thiết bị làm mát phòng đóng gói, khi nhiệt độ phòng cao hơn -5 ℃ thì nên sử dụng máy làm lạnh, còn khi nhiệt độ phòng dưới -59 ℃ thì nên sử dụng hệ thống ống dẫn.
6) Phòng chứa đá sử dụng ống có mặt trên nhẵn.
Thời gian đăng bài: 25 tháng 5 năm 2023
